解读合川葛
　　被誉为“南葛北参”的两大瑰宝之一的西部合川葛。葛根是一种传统的健康食品。早在我国古代的医学著作《神农本草经》和东汉时期张仲景的《伤寒杂病记》中就有它治疗疑难杂病的记载。近年来的研究及应用表明，葛根对冠心病、心绞痛具有明显的疗效，可促进人脑的血液循环，增强人的记忆功能，降低血脂，达到减肥健美和抗癌功效。此外，葛根的解酒作用在《本经》、《药性论》、《本草拾遗》、《千金方》等传统医著中均有记载。葛根成分复杂，其中含有各类化合物五十余种，其中主要有效成分为葛根素、大豆苷元、大豆苷。由于葛根的食用和药用价值，使葛根的应用愈趋广泛。而从葛根提取的葛根异黄酮，添加到食品中，可以做成各类强身滋补的高级营养疗效食品，又可制成各种治疗和保健的药品，葛根对人体的作用相当多，主要是降脂、降压、降火、清热解毒、升阳解肌、解痉镇痛、透疹止泻、增加脑和冠状血糖、改善脑微循环，是防治高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、脑血栓、肠胃病等多种疾病的药品的重要原料，同时对女性美容健身、丰采胸等具有特殊功效。近年来又从葛根中分离出一些芳香苷类化合物如黄豆苷原A、B，葛根皂原A、B、C等。这些成分对心血管疾病尤其是因循环系统障碍引起的疾病产生积极的预防和保健作用。
品味健康价值。
　　葛是一种多年生落中藤本豆科植物。在植物分类学中属被子植物门，双子叶植物纲，是所有葛品种的总称。国家卫生部命名为药、食两用植物，世界粮农组织预测为世界第六大粮食作用物。
　　葛是药食两用植物，保健功能得到长期验证并被证明安全有效，以葛根为原料，已经成功地开发出多种健康食品。以葛根为原料的产品最主要的是葛粉。葛粉有清凉下火、开胃下食、利尿解酒等功效。从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，可明显降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，限制和缩小心肌梗塞范围，抗快速心律失常，能降低胆固醇和血黏度，抑粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富硒元素，具有一定的防癌功效，记者了解到，葛粉在我国特别是西部地合川已形成规模化的一产。目前生产的“速溶葛根晶、葛根精粉、葛根挂面、葛根粉丝、葛丁黄酮茶、葛根三清胶囊、葛根异黄酮胶囊（第二青春素）等系列产品。葛根功能保健绿色食品，走俏国内外市场。

科技塑造品牌
　　随着国内外对葛产品需求的增加，要关部门对葛根产品的开发十分重视。葛根产品在我国特别是重庆合川市已经形成产业。
　　西部重庆合川市是我国著名的葛根种植基地和葛产品生产加工基地，合种葛已成为知名的品牌。2003年10月，重庆市葛根GAP示范基地科技园区在合川正式开园。这也是国内最大的葛根GAP示范基地。目前，合川在18个镇街，实施葛根种植面积已经达到了5万余亩，到2007年将超过10万为，仅鲜葛根的产值就在1.5亿元左或，合川已经引进了7家葛根深加工企业。到明年，加工葛根生产能力将达到8.5万号，实现葛根总产值达6亿元。该园的主要任力就是以中药材生产质量、品牌规范为指引，制定葛根的规范化种植标准。去年2月，重庆葛恩生物科技开发有限公司在华蓥山片区建设10万亩生态林药（葛）种植物示范基地。据合川葛产业办公室的负责人介绍，随着合川葛产业的逐步壮大和持续健康的快速发展，葛产品除了开拓国内市场，还将冲出国门，走向世界，占领国际市场，精心打造合川葛产品知名品牌“航母”。

合川葛前景广阔
　　合川市葛产业办公室负责人向记者介绍，合川三江汇合，海拔高度居中，常年日照和雾天相对集中，四季气候明显，土地酸碱度适中。所产葛根深蒂固经权威机构检测，无重金属含量，且有效成分均为优良，保证其功效上乘。此外，合川葛产业具有强大的技术支持，其品牌“野生大粉葛”、“峨嵋药葛”等优质品种的驯化培育局势依托于西南农业大学食品科学院的长期支持，合川葛的开发和利用，2003年已纳入国家发改委的深加工开发项目，财正部2004年已拔专款予以扶植。这些因素都保证了合川葛产品的上乘品质。
　　据合川市葛产业联合社负责人介绍，随着全市葛产业的迅猛发展，联合社于2003年11月正式成立，现有社员40多个，企业社员是重庆葛恩生物科技开发有限公司、重庆钰峰生物制品有限公司、重庆市龙门绿色食品有限公司、重庆世纪金马实业集团健科生物技术开发有限公司、重庆希尔安药业有限公司、合川市野生葛粉厂、重庆万寿生物原药开发有限公司、重庆继云绿色食品有限公司等8家加工生产的民营企业。同时，葛联合社是葛为主的种植、生产、加工、科研、销售的产业合作联合社组织，逐接着科研机构、种植基地、生产加工企业，最大限度地为社员供应生产、生活等资料商品，提供生产、加工、贮藏、运输、销售、技术等产前、产中、产后系列化服务，切实帮助社员增产增收。
　　合川市葛产业联合社多方努力组织葛加工生产企业，坚持“以质量求生存，以品牌进市场”的发展理念，强化品牌宣传，合川葛产品已成为中央和地方新闻媒体关注的热点。截止去年12月30日止，合川市销售优质葛产品315吨，产值逾1000万元。合川葛系列品牌已进入北京、上海、广东、深圳、成都、重庆等省市大型超市，合川葛系列产品在市场中独占鳌头。去年，收鲜葛季节中，合川8家龙头葛生产加工企业集中收购合川的鲜葛外，大量收购了北碚、铜梁、武胜、岳池等周边市县社员种植的鲜葛，合川葛产业带动了一方经济发展。